PAPAS ALIÑAS

INGREDIENTES


1 kilo de patatas nuevas, blancas, de tamaño mediano.
1cebolla blanca, mediana
2 huevos duros
2 latas de atún blanco en aceite
1/2 vaso de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
1 lata de aceitunas sin hueso
1ramita de perejil
sal al gusto



ELABORACIÓN


En una olla se ponen las patatas,lavadas pero con la piel, se ponén los huevos, se cubre todo con abundante agua y se pone al fuego.
Cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hiervan poco apoco y no rompan. Cuando lleven 5 minutos hirviendo se les echan un puñado de sal y se dejan a fuego lento hasta que estén cocidas.
Poner las patatas sobre una escurridera y todavia calientrs, pelarlas quitándoles la piel con las uñas. Quitar la cáscara de los huevos y colocarlos, junto con las patatas, peladas, en una fuente que se meterá en el refrigerador durante 1 hora. Cuando estén frias se cortan en rodajas, como para hacer patatas panadera. Cortar también los huevos duros en rodajas. Colocarlos todo en una fuente amplia.
En un bol se pica la cebolla y el perejil, añadir el aceite, el vinagre y un pellizco de sal. Revolver bien todo y echarlo por encima de las patatas y los huevos, echar el atún desmenuzado y las aceitunas y removerlo todo para que se mezcle bien.
Servir frio. .

QUISIERA SER TAN ALTA

Quisiera ser tan alta
como la luna,
¡ay! ¡ay!
como la luna,
para ver los soldados
de cataluña,
¡ay! ¡ay!
de cataluña,
de cataluña vengo
de servir al Rey,
y traigo la licencia
de mi coronel,
¡ay! ¡ay! ,
de mi coronel.
de mi coronel.
al pasar por el puente
de Santa Clara,
de Santa clara,
se me cayo.el anillo
dentro del agua,
¡ay! ¡ay!
dentro del agua.
dentro del agua.
Al sacar el anillo
saque un tesoro,
¡ay! ¡ay!
saque un tesoro,
saque un tesoro:
una virgen de plata
y un cristo de oro,
¡ay! ¡ay!,
y un cristo de oro.


.

TENGO UNA MUÑECA

Tengo una muñeca
vestida de azul
Con su camisita
Y su canessú
La saqué a paseo
Semecostipó
La tengo en la cama
Con mucho dolor
Esta mañanita
Me dijo el doctor
Que le dé jarabe
Con un tenedor
dos y dos son cuatro
Cuatro y dos son seis
seis y dos son ocho
Y ocho dieciséis
Y ocho, veinticuatro
Y ocho, treinta y dos
Animas benditas
Me arrodillo yo
CORAL SEVILLANO

CROQUETAS DE GAMBAS

INGRED9IENTES


Ajos
perejil
Harina
Gambas
Huevos
Pan rallado
Sal Aceite


ELABORACIÓN


Se pican los ajos, el perejil y las gambas. S pone una sartén con aceite, se le echan los ajos, el perejil. Cuando los ajos estén dorados se echan las gambas.Se añade leche y un poco de harina.Se refrie todo junto hasta que esté hecha la masa para las croquetas.
Cuando se enfrie la masa solo tenemos que hacer las croquetas, pasarla por huevo ypan rayado y a freir con aceite abundante!!

(*) A la leche se le puede poner avecren si lo prefiere.
CORAL SEVILLANO

EMPANADILLAS RELLENAS (DULCE)

INGREDIENTES

1/4 de agua

un poquito de bicarbonato del tigre (levadura)

un poquito de ajanjoli

un poquito de sal

ELABORACIÓN

derretir la manteca y ponerla en recipiente,

Añadir agua , sal y la harina suficiente,

Amasar en una encimera caliente (si no está caliente se cuaja la

Manteca y no la podremos trabajar).


TRUCO: para tener la encimera caliente puedes calentar una olla

y ponerla un ratito encima de la encimera,


Una vez que la manteca esta bien extendida se divide a trocitos

para hacer la empanadilla (un truco es usar el borde de un vaso)

La empanadilla se puede rellenar con distintos ingredientes:

Cabello de ángel

se dobla y para cerrarla por los bordes la apretamos con los dedos o con la punta de un tenedor,

se fríe la empanadilla y a comer!!!
MR

POLLO EN SALSAS

INGREDIENTES


1 POLLO
1 VASO DE VINO
CALDO DE POLLO
2 REBANADAS DE PAN
2 AJOS
2 HIGADILLOS
PEREJIL


ELABORACIÓN


Trocear un pollo,y dorar. Regar con un vaso de vino, reducir y añadir caldo de pollo.
Cocer 15 minutos.
Agregar 2 ajos,2 rebanadas, 2 higadillos fritos y perejil todo majado. Cocer hasta que esté tierno.
Coral Sevillano

GAZPACHO DE PESCADO

INGREDIENTES

1 Pescada grande limpia.
1/4 de patatas.
1/4 de zanahorias.
3 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
Perejil y pimienta en grano

ELABORACIÓN


Se trocea la pescada en partes grandes para evitar que se desmenuce, cortamos las patata en juliana, añadimos la sal a gusto, pelamos los ajos y añadimos el agua. Le añadimos el perejil picado, la pimienta en grano y dos cucharadas soperas de aceite.Lo ponemos a hervir a fuego lento unos 25 minutos y probamos la pescadas para saber si está en su punto.
CORAL SEVILLANO

ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES

1 KILO DE CARNE PICADA DE CERDO
1 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA
7O CCS DE COÑAC
4 HUEVOS
15O GRAMOS DE JAMÓN PICADO
1PIZCA DE PIMIENTA BLANCA
1 PIZCA DE SAL DE APIO
1 SOBRE DE SOPA DE CHAMPIÑONES LIOFILIZADA

ELABORACIÓN

SE MEZCLAN LAS CARNES Y SE VAN AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO EN UNO, AMASÁNDOLO TODO.
SE AÑADE EL RESTO DE INGREDIENTES YSE MEZCLAN BIEN HASTA FORMAR UNA MASA.
SE PONE EN UN MOLDE O EN PAPEL DE ALUMINIO, HACIENDO UN ROLLO, BIEN PRENSADO, SE METE AL HORNO A 18Oº DURANTE UNA HORA APROXIMADAMENTE, QUE ESTÉ HECHO.

JUANA QUIROS FUENTES

VERDURAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES


Para 4 Personas
1 calabacín
1 berenjena
8 espárrago verdes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
2 hojas de albahaca
1rama de tomillo
Unas tiras de cebollino
Aceite virgen extra
Vinagre
Sal

ELABORACIÓN

Calienta bien la plancha.Limpia las verduras y corta la berenjena en bastones. los pimientos en tiras. los espárragos la parte inferior del tallo y el calabacin en rodajas.Pon un poco de aceite sobre la plancha, coloca las verduras sazonadas y cocínalas por los dos lados durante 6-8 minutos.
Pela los tomates y córtalos en dados. Ponlos sobre la plancha hasta que se hagan. Pásalos a un bol, vierte un buen chorro de aceite y pimienta molida.Añade las hojas de albahaca picadas, las hojitas de tomillo y el cebollino picado. Agrega un chorrito de vinagre y mezcla bien. Sirve las verduras en una fuente amplia y aliña con la vinagreta de. Espolvorea con un poco de sal de Maldon.

CORAL SEVILLANO

ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES

1 kilo de carne picada de cerdo
1 kilo de carne picada de ternera
70 ccs de coñac
4huevos
150 gramos de jamon picado
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de sal de apio
1sobre de sopa de champiñones liofilizada.

ELABORACION

Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevoss de uno en uno, amasándolo todo.
Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa.
Se pone en papel de aluminio, haciendo un rollo, bien prensado, se mete al horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que esté hecho.

CORAL SEVILLANO

BOQUERÓN RELLENO

INGREDIENTES

Boquerón

palometa

queso philadelphia

harina

huevo

panrallado

ELABORACIÓN

se abre el boquerón y se le quita la cabeza y la espina del centro. se coge un boquerón y se le quita la cabeza y la espina del centro. se coge un

boquerón ya preparado y se le pone un poco de queso y encima se le pone un trozo
de boquerón ya preparado y se le pone un poco de queso y encima se le pone un trozo de palomea, se coge otro boquerón ya limpio y se pone encima.Se pasa por harina,huevo pan rallado y fríe en aceite caliente.

MR

ALCACHOFAS RELLENAS

INGREDIENTES


Alcachofas

Pechuga de pollo o pavo
Ajo
Perejil
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Patatas
Vino blanco

ELABORACIÓN

Coger cuatro alcachofas y limpiarlas bien quitar las hojas mas duras cortar la parte de arribas huecas.

Para hacer el relleno cogemos 3 huevos los batimos a continuación echamos 2 pechugas de pollo picadas. 5 o 6 dientes de ajo, perejil muy picado. Lo movemos bien y echamos el pan rallados hasta que hagamos la masa también añadimos un poco de vino blanco.


Cogemos las alcachofas y las rellenamos con la masa, dentro de la olla expres ponemos aceite las patatas a gajos y las alcachofas añadimos un poco de vino y tapamos de agua hasta que las cubran.

tiempo de coción 60 minutos.

CORAL SEVILLANO

ACELGAS CON PATATAS

INGREDIENTES

para 4 personas

1 kg. de acelgas

4 patatas

2zanahorias

1cebolla
1 puerro
1/2 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

agua

aceite virgen extra

sal

pimentón


ELABORACIÓN

Separa las hojas de las pencas.Retira los hilos y pica todo bien.Po

a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.

pon la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en

que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas las acelgas y las

patatas escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el

caldo).


MR