jueves, 11 de diciembre de 2008

SOLOMILLO AL VINO TINTO

Ingredientes

Azucar
1 cebolla pequeña
setas 100 g
espinacas 100g
caldo de carne
sal gorda
vino tinto
solomillo

ELABORACIÓN

salsa
pon en el cazo aceite un chorrito y mantequilla, pochar la cebolla troceada, en lento. Añade el azucar y disuelve, echa el vino, evapora y añade el fondo de carne 1 vaso, cocer hasta que reduzca se y la cebolla se deshaga un poco. Liga todo batiendo muy bien. cuela sin batir la cebolla.
Saltea las setas y cuando estén hechas añade las espinacas y da unas vueltas.
Marca el solomillo en la sartén con fuego fuerte vuelta y vuelta, mete en el horno muy caliente 2 minuto.
Sirve el solomillo con el salteado de setas la cebolla de la salsa por encima y la salsa repartida por el plato con sal gorda

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